BrydgeOne
Plan een demo
  1. Home
  2. Modules
  3. Food defense & food fraud
Food defense & food fraudVoedsel & feed

Dreigingen en fraudekwetsbaarheden aantoonbaar beheerst

In deze module leg je TACCP- en VACCP-beoordelingen vast. TACCP brengt opzettelijke dreigingen in kaart, zoals sabotage, opzettelijke besmetting en insider threat, VACCP de kwetsbaarheden voor economisch gedreven fraude, zoals verdunning, substitutie en vervalsing. Per dreiging beoordeel je kans en impact, leg je de beheersing vast en bewaak je het restrisico.

Plan een demo Bekijk de functies
Functies

Wat je met Food defense & food fraud doet

TACCP en VACCP naast elkaar

Tellers tonen hoeveel beoordelingen van elk type je hebt. Ontbreekt een van beide, dan verschijnt een waarschuwing, omdat FSSC 22000 zowel een TACCP- als een VACCP-beoordeling vraagt.

Dreigingen per categorie

Per dreiging of kwetsbaarheid leg je de categorie vast, zoals sabotage, cybersecurity, substitutie of onjuiste herkomst, met omschrijving, locatie of processtap en actor, bron of leverancier.

Kans maal impact

Het systeem rekent de score op kans (1 tot 5) maal impact (1 tot 5) direct uit. Vanaf 15 geldt een dreiging als hoog risico en is een aanvullende beheersmaatregel verplicht.

Restrisico beoordelen en accepteren

Na de maatregel beoordeel je restkans en restimpact en leg je vast of het restrisico aanvaardbaar is. De status van de dreiging zet je op Beheerst of Geaccepteerd.

Maatregel direct als actie

Met Maatregel als actie/CAPA aanmaken zet je een maatregel in de centrale actielijst, zodat de uitvoering wordt opgevolgd.

Koppeling met processen en leveranciers

Gebruik je Processen of Leveranciersbeheer, dan koppel je een dreiging aan een processtap of de bron van een kwetsbaarheid aan een leverancier uit je register.

In de praktijk

Zo werkt het

  1. 1

    Beoordeling aanmaken

    Met Nieuwe beoordeling kies je TACCP of VACCP en leg je titel, datum, scope en herbeoordelingsdatum vast.

  2. 2

    Dreigingen toevoegen

    Met Dreiging toevoegen beschrijf je elke dreiging of kwetsbaarheid en beoordeel je kans en impact.

  3. 3

    Beheersing vastleggen

    Je beschrijft de bestaande beheersing en de aanvullende beheersmaatregel en beoordeelt het restrisico.

  4. 4

    Vaststellen en herbeoordelen

    Met een conclusie zet je de beoordeling op Vastgesteld. Minimaal jaarlijks werk je dreigingen en scores bij, en de herbeoordelingsdatum staat in de agenda.

Normen en wetgeving

Waar het je bij helpt

BrydgeOne bevat geen normtekst. Hier zie je bij welke onderwerpen uit normen en wetgeving deze module je helpt.

FSSC 22000

De TACCP- en VACCP-beoordelingen dienen als bewijs bij de FSSC-eisen voor food defense (2.5.3) en food fraud (2.5.4).

Eén platform

Werkt samen met

Elke module werkt zelfstandig. Staan er meer aan, dan vullen ze elkaar vanzelf aan.

ActiesBeheersmaatregelen zet je met één klik door als actie ProcessenDreigingen koppel je aan een proces LeveranciersbeheerDe bron van een kwetsbaarheid koppel je aan een leverancier Normenkader & eisenBeoordelingen tellen als bewijs bij normclausules
Kennisbank

Meer lezen over Food defense & food fraud

Food defense en food fraud: het verschil, en hoe je ze beoordeelt met TACCP en VACCPFood defense en food fraud gaan over opzettelijke bedreigingen van voedsel, anders dan food safety, dat over onopzettelijke gevaren gaat. Met TACCP beoordeel je aanvallen en met VACCP je kwetsbaarheid voor fraude. Hier lees je het verschil, de aanpak, voorbeelden van maatregelen en wat je vastlegt.
Begrippenlijst

Begrippen bij Food defense & food fraud

Food defenseFood defense (voedselbescherming)Food fraudFood fraud (voedselfraude)
Veelgestelde vragen

Vragen over Food defense & food fraud

Wat is het verschil tussen TACCP en VACCP?

TACCP kijkt naar opzettelijke aanvallen op je product of proces: de dader wil schade aanrichten. VACCP kijkt naar economisch gedreven fraude: de dader wil verdienen zonder ontdekt te worden. FSSC 22000 vraagt beide beoordelingen.

Wanneer is een dreiging hoog risico?

Bij een score van kans maal impact van 15 of hoger. Dan is een aanvullende beheersmaatregel verplicht en blijft de dreiging rood gemarkeerd tot die is vastgelegd.

Wie mag het restrisico accepteren?

Dat bepaalt je eigen organisatie. Leg de acceptatie vast via Restrisico aanvaardbaar? en de status Geaccepteerd, en benoem de afweging in de conclusie van de beoordeling.

Hoe vaak moeten we herbeoordelen?

Minimaal jaarlijks, zoals FSSC vraagt. Leg de herbeoordelingsdatum vast en bepaal met Waarschuwen (dagen) hoe ver vooraf je een signaal krijgt.

Klein beginnen

Begin met alleen Food defense & food fraud, breid uit wanneer je wilt

Je hoeft niet meteen alles in te richten. Activeer deze module, zet er later andere modules bij en blijf dezelfde gegevens en dezelfde app gebruiken. BrydgeOne past bij elke organisatie, van een klein bedrijf tot enterprise, en je betaalt alleen voor wat je aanzet, vanaf € 49 per maand.

Food defense & food fraudHier begin jeActiesLater erbijProcessenLater erbijLeveranciersbeheerLater erbijNormenkader & eisenLater erbij

Zie Food defense & food fraud in je eigen situatie

Je betaalt alleen voor de modules die je activeert, vanaf € 49 per maand. In een demo laten we zien hoe het werkt met jullie eigen processen.

Plan een demo Bekijk de prijzen
Voedsel & feed

Meer modules

HACCP & gevarenanalyseVoedselveiligheidsplan met CCP’s en OPRP’s. AllergenenbeheerAllergenenmatrix en kruisbesmetting beheersen. Traceerbaarheid & recallRecall- en traceeroefeningen plannen en vastleggen.
Alle 46 modules